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白酒的分类-ag凯发k8国际
发布时间：
2023-05-31
(1) 按白酒的香型分
● 酱香型白酒：以酱香柔润为持点，以茅台酒为代表。
● 浓香型白酒：以浓香甘爽为特点，以沪州老窖和五粮液为代表。
● 米香型白酒：以米香纯正为特点，以桂林三花酒为代表。
● 清香型白酒：以清香纯正为特点，以汾酒为代表。
(2) 按生产工艺分
● 液态发酵白酒
● 固态发酵白酒
● 半固态发酵白酒
● 固液勾兑白酒
(3) 按使用的原料分
● 高粱白酒
● 玉米白酒
● 大米白酒
● 薯干白酒
● 代粮白酒
(4) 按使用的酒曲种类分
● 大曲白酒
● 小曲白酒
● 大小曲混合白酒
● 麸曲白酒
● 红曲白酒
● 麦曲白酒
(5) 按酒度高低
● 高度白酒：酒度在41%~65%（v/v）。
● 低度白酒：酒度一般在40%以下。
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